市综检院开展预制菜生产企业出厂检验培训，守护群众“舌尖上的安全”

为深化食品生产“百企千坊”帮扶行动，提升市“7510”重点项目预制菜生产企业出厂检验能力，近日，市综检院聚焦预制菜质量安全关键环节，组织全市15家预制菜生产企业检验人员共20余人开展专项培训。

本次培训紧扣全市预制菜企业需求，结合当前预制菜行业检验难点与监管重点，围绕感官要求、质量指标和微生物指标等产品出厂检验指标展开针对性开展。

培训采用“理论讲解+实操演示”相结合的模式：一方面细致分析检验过程中的常见问题及注意事项，助力参训人员精准掌握关键控制点；另一方面，重点围绕水分、过氧化值及净含量等常规出厂项目进行实战化训练。现场互动氛围热烈，学员积极提问，专家耐心解答，有效实现理论与实践融合，为预制菜生产企业提升出厂检验能力提供坚实支撑。

出厂检验是预制菜生产质量安全的“最后一道关口”。下一步，市综检院将持续跟踪企业检验能力提升情况，为企业提供预制菜检验检测专业技术指导，推动全市预制菜行业高质量发展，切实守护群众“舌尖上的安全”。