金秋十月，油茶飘香，看满山“黄金果”是怎样变成“黄金油”的？

　 　每年的寒露、霜降时节，是客家人收获的季节，在赣南各地，满山油茶树的都挂满了金灿灿的果子，我们客家人称它为“木子”。

　 　看到油茶树了吗？一边开花一边结果，远远的，阵阵花香扑鼻而来。油茶树属于茶科，常绿的小乔木因为它结的果实可以榨油，所以称之为油茶树。

　 　采摘木子的时候，一般来说山里人大都是一家老小齐上阵，不论树大树小，见果就摘。丰收的季节，有苦有累，更多的是收获的喜悦。

　 　木子采摘回来以后，接下来就是晾晒，秋日的太阳比不上夏天的炙热，要在晒场上日复一日的晒，直到木桃晒裂为止。把刚采摘回来的木子摊开，过一段时间就会有一条条的小虫爬出来。别怕哦，这些虫子是可以吃的，它们是茶虫，把爬出来的茶虫用一个小酒杯装好，往杯中放少许盐，然后放在煤炭火上烤一下，听到嗤嗤的声音时，就可以食用了，这种“山珍”可不是一般人可以尝到滴。

　 　把晒裂后木桃里的木子仁取出，当然，并不是所有的茶子壳都会破裂的，所以还要加以人工破桃、取出里面的木子仁。接下来要做的事还是晒，充分把木子仁的水分晒干才能榨油。古老的榨油方式也是赣南的一项特色，而现在大多是效率更高的机器榨油，以前的方法已经不多见了。

　　

　　木桃去仁后我们称它为木子壳，这种东东可千万不能扔，它可是天然的好肥料，把它烧成灰可以做碱，用来腌咸蛋，也可以撒在自家的菜园里做肥料，榨油后的茶饼也是宝贝，以前没有洗发水时，女人们就用它来洗发美发，还可以用它洗衣服、杀虫等。

　 　山茶油是我国最古老的木本食用植物油之一，咱赣南的山茶树，整个生长过程中不施农药、化肥等，榨出的茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正，隔着屏幕仿佛都能闻到茶油香了......