油茶科普小知识

油茶（Camellia oleiferaAbel），隶属于山（Theaceae）山茶属（Camellia），又称山茶。油茶花、果同期，有“抱子怀胎”之称，从开花至结果，历经秋、东、春、夏、秋五个季节，吸尽天地之灵气，幽谷之精华，深得雨露滋润，绵长而深厚。

   油茶籽即油茶的种子，每年10月中旬至11月上旬成熟。其种仁含油率约20%～40%不等，是制取茶油的原料。除油脂外，油茶籽还含有丰富的淀粉、纤维素、木质素、茶皂素等可利用的成分。

  

　

  

茶油是从油茶树的油茶籽提取而来，色泽金黄或浅黄，味美而醇厚。茶油所含人体所需的营养成分，居各种食用油之冠，古时被称为“山珍贡品”。

茶油妙用

　润肠通便

　养发、生发

　美容护扶

　缓解瘙痒和干裂；治疗婴儿尿疹、湿疹

　皮肤治疗

　消炎、活血化瘀

茶油的选购

　1.看品名和分类

根据国际通行植物油脂产品分类,茶油可分为毛油(原油)、压榨成品油(包括物理精制的压榨油和精炼压榨油)和浸出成品油。其中,国家标准规定毛油(原油)不能直接作为人类食用油。
　　2.看加工工艺
    市场上颜色相对较深、气味清香或浓香的压榨油是将油茶籽采集,并及时干燥后在短期内通过低温压榨或热榨工艺获得的纯天然茶油,只经过物理精制,而色泽很浅的精炼油可能是压榨油经过强精炼而成,
也可能是以压榨后的茶饼为原料,通过化学溶剂浸出残油,再经过强精炼而成。一般来说,物理精制的压榨油所含的微量活性成分显著高于强精炼油。按照我国的食用油管理办法,食用油脂包装上必须注明“压榨法”或“浸出法”。
　　3.看包装
    包装材质对茶油贮存期有重要影响,建议购头PET瓶包装、玻璃瓶包装或不易透光的礼盒包装。这样,保存的时间会较长,且茶油中的营养不易被破坏。另外,还要看包装标贴上的保质期和有无QS认证标志。
　　4.看品质
    茶油品质的好次,一方面是内在的各项理化指标要求达到国家相关标准要求,另一方面需要通过感官进行测定。一般来说,压榨后物理精制的茶油颜色较深,精炼油颜色较浅。无论什么方法加工的油,都要选清澈透明,无明显沉淀,闻起来有茶油自然香味的油品。

茶油的保存

茶油适宜储藏在阴凉干燥的避光处,最佳温度10~25C。低温下会有乳白色絮状结晶物,这是正常现象,不影响食用,外界温度升高会自然消失(注:经过冷冻处理的油此现象不明显)。由于茶油有大量的抗氧化物,因此如果加工工艺得当,在常温下的保质期可长达两年,比一般食用油长得多。