【硒科普】硒可以解酒护心
发布时间：2024年10月24日 17:09:55
酒的主要成分为乙醇。当乙醇进入人体后，会在人体肝脏中进行代谢，先是在乙醇脱氢酶的作用下分解为乙醛，再经过乙醛脱氢酶分解为水和二氧化碳，经尿液或呼吸排出。
如果乙醛脱氢酶缺乏，乙醛在血液内大量地被堆积而导致面色潮红，引起心率加快、出汗以及出现头晕、头痛。 乙醛还会导致心脏代谢疾病。
硒蛋白Gpx4具有拮抗这种代谢紊乱的功能。
《2013Redox Biol1：319》（欧洲氧化还原生物学与医学学会和自由基研究学会的官方杂志）报道：乙醛激活了硒蛋白Gpx4的抗氧化转录因子Nrf2，启动了一系列抗氧化基因的表达，从而对心脏起保护作用。
氧化应激生物医学领域最权威杂志《2011ANTIOXIDANTS & REDOX SIGNALING15：763》报道：硒蛋白（谷胱甘肽过氧化物酶）存在相似的四聚体酶催化机制，这些具有催化活性的酶类的功能之一便是：对酒精的代谢。
最近发表在《营养素》杂志上的一项研究中，韩国的研究人员通过降低血清乙醛水平评估了谷胱甘肽 （GSH） 对酒精代谢和宿醉缓解的影响。谷胱甘肽（GSH） 是一种有效的抗氧化剂，是谷胱甘肽过氧化物酶的底物。
研究者认为，谷胱甘肽有助于解毒乙醛，乙醛是与宿醉有关的酒精代谢的有毒副产品。
该研究发现，虽然血清酒精水平没有显著降低，但与安慰剂组相比，GSH 组的乙醛水平显著降低。药代动力学数据突出了乙醛水平的客观降低，这是比主观调查结果更可靠的指标。乙醛的减少表明 GSH 可能有助于缓解宿醉症状。
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编辑：赵 娜
审核：祁 蒙